シュフー！占い 今週のラッキーメニュー

 

【12/28～1/3】

１位　蟹座♋

 

◆ローストポーク◆

【材料】（２人分）

・豚肉ロース肉（塊）…400g

・ローズマリー…２本

・ローリエ…２枚

・にんにく…１片

・塩…12g（＊豚肉の重量の３％）

・三温糖…８ｇ（＊豚肉の重量の２％。グラニュー糖でも可）

・オリーブオイル…大さじ１

・塩、こしょう…各適宜（＊多め）

 

A

・はちみつ…大さじ２

・有塩バター…大さじ１

・バルサミコ酢…大さじ１

・白ワイン…大さじ２

 

①    豚肉の全体にフォークで穴をあけ、多めの塩＆こしょう、砂糖をすり込んで、薄切りにしたにんにく、ローズマリー、ローリエを乗せる。厚手のキッチンペーパーで包んで冷蔵庫で１時間寝かせる。

②    中火のフライパンにオリーブオイルを熱し、冷蔵庫から出して常温に戻しておいた①（ハーブとにんにくも一緒に）を入れる。両面に色味がつくまで焼く。

③    190℃に温めておいたオーブンの天板に②を入れて、15分ほど焼く。

④    焼き上がったらオーブンの中に15分ほど置いて、余熱で中までゆっくり火を通す。

⑤    弱火のフライパンにAのはちみつとバターを入れてキャラメル色になったらバルサミコ酢と白ワインを加える。アルコールが飛んだら、スライスした豚肉にかけてできあがり。