１位 牡牛座♉
◆豚薄切り肉の竜田揚げ◆
【材料】（２人分）
・豚ロース（薄切り）…200ｇ
・塩こしょう…少々
・片栗粉…大さじ４
・揚げ油…適量
・フリルレタス…２枚
・お好みで、レモン…１切れ（くし切り）
A（下味）
・しょうゆ…大さじ２
・酒…大さじ１
・はちみつ…大さじ1/2
・すりおろしにんにく…小さじ１（＊チューブは2～3cm）
・すりおろししょうが…小さじ１（＊チューブは2～3cm）
・ごま油…小さじ１
【作り方】
①
豚ロースを５cm幅に切り、両面に塩こしょうする。口の閉まる袋に混ぜ合わせたＡと豚ロースを入れてよくもみ込んだら、冷蔵庫に20分置いて味をなじませる。
②
①の水気をよく切って、全体に片栗粉をまぶす。
③
サラダ油をフライパンの底から１cmほど入れて中火で熱し、②を揚げ焼きにする。
④
こんがりしたきつね色になったら油を切って、フリルレタスを敷いた器に盛りつける。お好みでレモンを添えてできあがり。
ジューヨンバンが鑑定。
ジューハチバン先生、執筆。
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今週の1位は牡牛座さん。フレッシュで熱い情熱が心の奥底からがわいてくる週。「やったるで～！」みたいな。今まで敬遠していた高度な学問や行ったことのないところなど、自分にとって背伸びの一つ上くらいまで、ジャンプして手を伸ばしたくなりそう。夢や理想みたいなものがふんわりと近くに感じられて、今の自分なら何でもできそうな気持ちに。願うことはどんなことでもチャレンジしたらいい。ただし、仕事関係では大風呂敷を周囲にアピールしないこと。
18日に太陽が魚座へ。20日に双子座で上弦の月。21日に逆行中の水星が順行に。相変わらず風成分が強いけれど、太陽が魚座に抜けて空気が緩む。月の成長に伴って、どっちに伸びるか分からない脇芽がいっぱいでているよう。土星と天王星、金星と火星は変わらずスクエアで、逆行中の水星と木星がコンジャンクション。過去にさかのぼって言いたいことが盛り盛りかも。
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１位 水瓶座♒
◆あさりの白ワイン蒸し◆
【材料】（２人分）
・あさり…300g
・にんにく…１かけ（みじん切り＊チューブなら2～3cm）
・鷹の爪…１本
・パセリ…適量（みじん切り）
・オリーブオイル…大さじ１
・白ワイン…50ml（1/4カップ）
・有塩バター…10g
・黒こしょう…適量（多め）
【作り方】
①
あさりを塩抜きする。中火のフライパンにオリーブオイル、鷹の爪、にんにく、バターを入れる。にんにくの香りが立ってきたら、あさりを加えてさっと炒める。
②
①に白ワインを加えて、黒こしょうを多めにふる。ふたをして、あさりが開くまで強火で蒸す。
③
あさりの口が開いたら手早く器に盛りつける。煮汁が残ったフライパンにパセリを入れ、トロリとなるまで煮詰める。あさりの上から煮汁をかけて、できあがり。
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今週の1位は水瓶座さん。エンジンかかっちゃうよ！っていうような週。太陽、月、金星、木星と吉星が4星集まって、とにかくいい事がありそうな予感。新月の力を借りて思い付きで何かを始めることもありそう。でも、水星は逆行中。ケアレスミスや遅刻、通信のトラブルには気をつけて。週末は、グルメや贅沢などを心置きなく楽しみたくなるかもしれませんが、ほどよくブレーキも利かせること。家庭内のあれこれは先週よりは鎮火。。
12日に水瓶座で新月。週の半ばには、水瓶座に太陽、月、水星、金星、木星、土星の6星が集合で密！ 金星と木星のコンジャンクションは欲ばりな感じ。水星は逆行中。引き続き牡牛座の天王星、火星ががっつりとスクエア。冥王星は山羊座に留まり地味に世の中を変容中。魚座の海王星と牡牛座の火星はセミスクエア。デトリメントの火星の勢いをより一層柔らかくしそう。火の星座に星がないのはいい感じに息抜き？ガス抜き？になっているのかもしれない。
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１位 天秤座♎
◆キムチとチーズのチヂミ◆
【材料】（２人分）
・豚肉（薄切り＊お好みで、バラでもロースでも可）…120g
・塩こしょう…少々
・白菜キムチ…120g
・にら…1/2わ
・ピザ用チーズ…40g ＊スライスチーズ２枚でも可
・ごま油…大さじ２
A（たね）
・小麦粉…1/2カップ
・片栗粉…大さじ３
・卵…１個
・鶏がらスープの素（顆粒）…小さじ２
・水…1/4カップ
B（タレ）
・しょうゆ…大さじ２
・酢…大さじ１
・コチュジャン…小さじ１
・煎り白ごま…小さじ１
【作り方】
①
にらは2～3cm、両面に塩こしょうをした豚肉を1cm幅に切る。キムチも必要なら食べやすい大きさに切っておく。
②
A（たね）に①を加えて混ぜる。
③
中火のフライパンでごま油大さじ１を温め、②を流し入れる。
④
チーズを上に乗せる。裏が焼けたらひっくり返し、鍋肌からごま油大さじ１を加える。
⑤
両面がこんがり焼けたら、食べやすい大きさに切って器に盛る。タレを添えて、できあがり。
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今週の1位は天秤座さん。魅力が輝いて愛が溢れ出る週。愛しちゃうし、モテちゃうし、出会いもありそうだし、昔の恋人や昔好きだったこととの再会もあるかも！
土星が地に足をつけてくれそうですが、欲張り過ぎない、熱くなりすぎないのがポイントに。
経済活動は枝葉を取り払っていくフェーズに。投資を回収したり、買い過ぎた福袋の中身で不要なものは売り払ったりなど。
1日に金星が水瓶座へ。2月3日は立春。5日に蠍座で下弦の月。水瓶座に太陽、水星、金星、木星、土星が集まって、牡牛座の天王星と火星とスクエア。水星は1/31から逆行。月は次のスタートに向けての準備に入りたがっているけれど、じっくりというよりもそわそわ。思い切って行け、四の五の言わずに突き進めって感じなのかも。なんだかとっても熱い週。
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