シュフー！占い 今週のラッキーメニュー

 

【5/31～6/6】

4位　水瓶座＊

 

◆香味だれの揚げ出し豆腐◆

【材料】（２人分）

・木綿豆腐…１丁

・グリーンアスパラガス…４本

・片栗粉、小麦粉…各大さじ１

・サラダ油…適量

 

A（香味だれ）

・ねぎ…1/2本（＊みじん切り）

・しょうが…１かけ（＊みじん切り）

・しょうゆ…大さじ３

・みりん…大さじ１と1/2

・酒…大さじ１と1/2

・ごま油…大さじ１

・削りがつお…１パック

 

【作り方】

①    ペーパータオルで豆腐を包み、重しをして30分。水気がなくなったら、縦半分、横４等分に切る。

②    香味だれのねぎとしょうがをボウルに入れる。小鍋でみりんと酒を煮立てて、アルコール分が飛んだら火を止め、しょうゆと削りがつおを加え、ボウルにかけて15分置く。

③    パッドに小麦粉と片栗粉を混ぜ合わせ、①の全体に薄くまぶす。

④    フライパンの高さ3cmくらいまでサラダ油を入れ、中温（170～180℃。菜箸を底に当てると、シュワシュワと細かい泡が出る状態）で、③の上下を返しながら、４～５分揚げる。

⑤    色づいたら取り出して油を切る。器に盛って、香味だれを回しかけたらできあがり。