シュフー！占い 今週のラッキーメニュー

 

【7/5～7/11】

１位　蟹座♋

 

◆なすの南蛮漬け◆

【材料】（２人分）

・なす…４個

・にんにく…１かけ

・ねぎ…1/3本

・揚げ油…適宜

Ａ（漬け汁）

・乾燥唐辛子…２本（＊ヘタと種をとる。輪切りのものを適宜使用でも可）

・だし汁…大さじ８

・しょうゆ…大さじ３

・酢…大さじ２（＊あれば米酢を使う）

・砂糖…大さじ１

 

【作り方】

①    なすのへたと先端を切って、縦半分にする。皮目にななめ格子状に切れ目を入れておく。

②    にんにくはみじん切り、ねぎは粗みじんに切る。水に戻した赤唐辛子のへたと種をとり、小口切りにする。

③    鍋にＡを合わせて、ひと煮立ちしたらバットなどに移しておく。

④    フライパンに揚げ油を４cmほど入れて高温に熱し、なすを揚げ焼していく。火が通ったものから余分な油を切り、熱いうちに②に漬けていく。すべて漬け終わったら、粗熱をとる。にんにくとねぎを加えて冷蔵庫で30分冷やしたら、できあがり。